Cena en El Club Allard Restaurante

El pasado fin de semana tuve la suerte de cenar en este prestigioso restaurante con 2 estrellas Michelín.

Os cuento un poquito de su historia, que he podido conocer allí mismo.

El Club Allard es un precioso edificio de corte modernista, la casa Gallardo, proyectada por D. Federico Arias Rey, e inaugurada en el año 1908.

Calle Ferraz nº2 , frente al edificio se encuentra el Templo de Debod y detrás el Museo Cerralbo y el Palacio de Liria ( Residencia de los Duques de Alba ). Un entorno de lujo para disfrutar de una perfecta fusión arquigastronómica 🙂

En  2007 obtuvo su primera estrella Michelin y en 2011 la segunda.

Es en el año 2014 cuando renueva sus dos estrellas Michelin con la nueva dirección gastronómica  (Chef María Marte) que como dato curioso ella comenzó a trabajar en el restaurante como limpia platos, hubo una vacante en el restaurante y recibió negativa para la oportunidad, volvió a intentarlo con una nueva vacante  y ahora es lo que es una chef reconocida. Preciosa progresión ¿no creéis?

Vivir esta experiencia gastronómica ha sido increíble y solo puedo decir una y mil gracias a mi mujer por habérmela regalado.

Os comparto parte del menú degustación que tomamos ” Revolución “

Cocina molecular, uso de nitrógeno y espumas en su máxima expresión.

Explosión de sabor !!

 

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