Hoy comemos sopa

Pasadas ya las Navidades nos preocupan esos kilos demás que hemos “pillado” y habituados a ingerir menos cantidad de alimentos, se me ocurre proponeros estas sencillas sopas depurativas que podréis preparar de forma sencilla.

Espero os gusten y espero vuestros comentarios 😉

Sopa de calabaza con hinojo y berberechos(4 raciones)

INGREDIENTES para cuatro personas:

  • Berberechos 100gr
  • Calabaza 300gr
  • Zanahoria 150gr
  • Bulbo de hinojo 100gr
  • Tomillo unas ramitas
  • Ajo 5gr
  • Oliva 1 cucharada
  • Vino blanco 50ml.
  • Agua mineral 1,5l.
  • Sal fina (a gusto)
  • Cilantro fresco 5gr

Preparación:
Cortamos las zanahorias en daditos de 1/2 centímetro, la calabaza en dados de 1,5 centímetro y el hinojo lo rallamos por la parte gruesa de un rallador, reservamos.

Laminamos el ajo y lo sofreímos con una cucharada de aceite de oliva, pero sin tostar demasiado.

Una vez sofrito, agregamos las ramitas de tomillo y los berberechos, posteriormente el vino blanco y evaporamos el alcohol. Agregamos el agua mineral. Una vez hirviendo introducimos la calabaza y el hinojo rallado, dejamos unos 10 minutos a fuego lento, luego agregaremos la zanahoria y dejaremos unos 5 minutos más, apartamos del fuego y sazonamos de sal, terminamos con cilantro fresco recién picado a cuchillo.

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Sopa japo de espinacas y tofu (4 raciones)

INGREDIENTES:

  • Caldo de verduras (puerro, apio, zanahoria) 1,5l
  • Hojas de espinacas frescas 1 bolsa
  • Tofu (queso de soja) 200grPuerro 80gr
  • Pimienta negra (a gusto)

Preparación:
Por un lado tenemos nuestro caldo de verduras ya colado y puesto en un cazo para hervir.

Cortamos en juliana fina las hojas de espinacas limpias y el puerro (solo lo blanco), el queso tofu lo cortamos en daditos de medio centímetro y reservamos.

Levantamos a hervor nuestro caldo de verduras y ponemos a punto de sal.

Llegados a ese punto introducimos la juliana del puerro y dejamos hervir unos 5 minutos, apartamos del fuego y ponemos el resto, las espinacas y el tofu, terminamos con un toque de pimienta negra recién molida.

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